소고기 무국
스파이 펭귄의 냉장고/365가지 레시피 2014. 11. 8. 02:07 |
< 소고기 무국 >
재료 : 소고기 양지, 무, 대파, 마늘, 참기름,
간장(원래 국간장인데 없어서 진간장썻음)
1. 소고기를 물에 10분 이상 담가 핏물을 뺀 다음 물기를 짜내고
간장1큰술, 마늘1/2, 참기름 등으로 밑간을 한다.
2. 무를 얇게 썰어준다.
3. 달군 팬이나 냄비에 고기를 먼저 살짝 볶다가
무를 넣고 함께 볶아준다.
4. 무의 색깔이 노랗게 변하면 물을 가득 부어준다.
가득부어도 1/3정도는 다 졸아드니 가득.
5. 소고기 무국은 처음에는 센 불에서 팔팔 오래 끓여준다.
그리고 국물이 뽀얗게 우러났다 싶으면 불 세기를 줄인다.
6. 간은 국간장 1스푼만 넣고 그 외에는 소금으로 맞춘다.
마늘도 반 스푼 정도 넣어준다.
7. 마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여낸 후 불을 끈다.
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