< 소고기 무국 >

재료 : 소고기 양지, 무, 대파, 마늘, 참기름,

간장(원래 국간장인데 없어서 진간장썻음)

1. 소고기를 물에 10분 이상 담가 핏물을 뺀 다음 물기를 짜내고

간장1큰술, 마늘1/2, 참기름 등으로 밑간을 한다.

2. 무를 얇게 썰어준다.

3. 달군 팬이나 냄비에 고기를 먼저 살짝 볶다가

무를 넣고 함께 볶아준다.

4. 무의 색깔이 노랗게 변하면 물을 가득 부어준다.

가득부어도 1/3정도는 다 졸아드니 가득.

5. 소고기 무국은 처음에는 센 불에서 팔팔 오래 끓여준다.

그리고 국물이 뽀얗게 우러났다 싶으면 불 세기를 줄인다.

6. 간은 국간장 1스푼만 넣고 그 외에는 소금으로 맞춘다.

마늘도 반 스푼 정도 넣어준다.

7. 마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여낸 후 불을 끈다.

< 우엉 조림 >

재료: 우엉(난2줄), 식초 1큰술, 간장 5큰술, 물엿 2큰술.

1. 우엉을 씻어서 잘라서 먹기좋게 (채)썬다.

2. 끓는 물에 식초를 넣어 우엉을 한 번 데친다.

3. 다시 우엉과 우엉이 잠길만큼 물을 넣고 강불에서 5분정도 끓인다.

4. 그리고 식용유(나는 올리브유)를 두 세방울 넣고, 간장 5큰술 넣은 후

뚜껑을 덮고 10분 정도 중불에 조려준다,

5. 물이 반으로 줄으면 물엿을 넣는다.

6. 조린다. 끝 '-'

< 곤약 조림 >

재료: 곤약뭉탱이, 물200미리, 간장4큰술, 물엿2큰술,

참기름1큰술, 식초1큰술, 통깨약간.

1. 곤약을 0.3밀리 정도 두께로 썰어준다.

2. 가운데 2센티정도 칼지을 내어 안쪽으로 말아 넣는다.

3. 끓는 물에 식초 1큰술 넣어준 후 곤약을 넣고 데쳐준다

4. 데친 곤약을 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.

5. 물200미리와 간장 4큰술(나는 진간장썻댱) 물엿 2큰술

참기름 1큰술을 넣어준 후에 양념을 한 번 끓여준다.

6. 양념이 끓기 시작하면 준비한 곤약을 넣고 줄여준다.

중불에서 끓이기 시작해서 끓어오르면 야굴로 바꿔준다.

7. 약불로 바꿔준 후 물이 좋아들면 마지막에 통깨 퐉퐉. 똭~! 끝.