곤약 조림
스파이 펭귄의 냉장고/365가지 레시피 2014. 11. 8. 01:22 |
< 곤약 조림 >
재료: 곤약뭉탱이, 물200미리, 간장4큰술, 물엿2큰술,
참기름1큰술, 식초1큰술, 통깨약간.
1. 곤약을 0.3밀리 정도 두께로 썰어준다.
2. 가운데 2센티정도 칼지을 내어 안쪽으로 말아 넣는다.
3. 끓는 물에 식초 1큰술 넣어준 후 곤약을 넣고 데쳐준다
4. 데친 곤약을 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.
5. 물200미리와 간장 4큰술(나는 진간장썻댱) 물엿 2큰술
참기름 1큰술을 넣어준 후에 양념을 한 번 끓여준다.
6. 양념이 끓기 시작하면 준비한 곤약을 넣고 줄여준다.
중불에서 끓이기 시작해서 끓어오르면 야굴로 바꿔준다.
7. 약불로 바꿔준 후 물이 좋아들면 마지막에 통깨 퐉퐉. 똭~! 끝.
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